Skordalia

Ingredientes

  • 1 patata medina
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de romero fresco
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharadita de vinagre de vino blanco
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada de yogur griego no azucarado
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Hervir la patata con la piel para mantener la carne lo más seca posible.
Pelar la patata y hacer puré.
Triturar los dientes de ajo y añadir al puré.
Añadir el resto de ingredientes.
Salpimentar al gusto.