En primer lugar pelamos los kiwis y los trituramos junto con 2 cucharadas de agua. A continuaci贸n a帽adimos los kiwis en una cacerola junto con las yemas de huevo, el az煤car, la maicena, el zumo y la ralladura de lim贸n. Removemos continuamente hasta que haya espesado.
Retiramos del fuego y agregamos la mantequilla.
Finalmente dejamos templar y guardamos el kiwi curd en un tarro de cristal bien tapado en la nevera hasta el momento de su uso.
