Empezamos preparando la base, picando la cebolla y sofriéndola con tomate.
Una vez tengamos el sofrito, le añadimos unas gotitas de vinagre y soja, así como un poco de cilantro que habremos picado previamente. A continuación, freímos el huevo y emplatamos, teniendo en cuenta que el sofrito será la base y encima irá el huevo.
