Cocinar el pollo, cortado previamente en trocitos, en una sartén o bien utilizar restos de pollo del día anterior. Meterlo en una picadora junto al apio, la cebolla y las alcaparras. Picarlo todo hasta obtener trocitos pequeños. Mezclar manualmente con el yogur, la mayonesa y el vinagre. Salpimentar al gusto. Untar en el pan de Masa Lenta MUM y, si se quiere, decorar con perejil. Para conseguir un toque más neoyorquino, poner filetes de pepinillos o rábanos cortados.
