Insertar las berenjenas en el horno a 180ºC hasta que estén tiernas.
Con ayuda de una cuchara, retire la carne.
Batir la carne con el resto de ingredientes (excepto el pimentón).
Ir añadiendo el aceite de oliva para obtener la textura deseada.
Servir en plato, rociar con aceite y pimentón al gusto.
